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Boucher
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Viande
40Volaille
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Viande
La sélection du BoucherSortez le rôti du réfrigérateur 1 heure avant cuisson pour qu’il soit à température ambiante. Préchauffez le four à 220 °C. Salez et poivrez généreusement le rôti. Frottez-le avec l’ail écrasé et ajoutez thym + laurier. Dans une cocotte chaude avec l’huile et le beurre, faites dorer le rôti sur toutes les faces (2–3 min par face). Déposez le rôti dans un plat chaud. Pour une cuisson saignante, cuire 12-15 min par 500 g. Arrosez une ou deux fois pendant la cuisson. Sortez le rôti, couvrez-le d’aluminium sans serrer et laissez reposer 10–15 minutes
Rôti ***
Viande bovine(1)
Onglet igp welsh
Viande bovine PLU 12152
Onglet de boeuf igp ecosse
Viande bovine PLU 12152
Noix d'entrecote
Viande bovine PLU 76013
Poulet de bresse
Volaille PLU 74342
Poulet blanc label rouge de l'ain
Volaille PLU 74341
Pintade label Rouge de l'Ain
Volaille PLU 74365
Gigot à rotir
Agneau PLU 46300
Gigot à rotir
Agneau PLU 40300
Gigot à rotir
Agneau PLU 44300
Magret de canard
Volaille PLU 74116
Gigot à rotir
Agneau PLU 39300
Demi chevreau
Chevreau PLU 74604
Filet de bœuf à griller
Viande bovine PLU 12100
Filet de bœuf à griller
Viande bovine PLU 15100
Faux filet à rotir
Viande bovine PLU 12104
Filet mignon
Porc PLU 57412