Charcuterie

Ce jambon est confectionné avec soin à partir d’une cuisse entière de porc rigoureusement sélectionnée. Après avoir été finement assaisonné, il est cuit à l’étouffée à basse température pendant plus d’une demi-journée. Cette lente cuisson avec l’os ayant conservé toutes ses liaisons à la viande offre une cuisson sur os avec une texture moelleuse et un goût inimitable. Peu calorique, riche en protéines, pauvre en lipides, il a sa place dans l’alimentation quotidienne. À déguster aussi bien chaud que froid !