Le reblochon fermier est fabriqué à la main par les agriculteurs deux par jour après chaque traite; le lait cru et entier transformé est encore chaud. il est issu exclusivement de leur propre troupeau. Le reblochon fermier est un fromage d’appellation d’origine issu de fermes du massif des Aravis en Haute Savoie. Le printemps est une période idéale pour consommer le reblochon fermier  en plateau , il est savoureux car les vaches profitent de l’herbe riche et parfumée de cette période de l’année.